Ẩm Thực

10 Cách nấu chè đậu xanh ngọt mát, giúp giải nhiệt cực đơn giản tại nhà

Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
  • Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
  • Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
  • Cách nấu chè đậu xanh đánh
  • Cách nấu đậu xanh không vỏ
  • Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
  • Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
  • Cách nấu chè đậu xanh cúng

Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 10 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.

Chè đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu

  • 300g đậu xanh bóc vỏ
  • 100g đường kính
  • 3 thìa cà phê bột sắn
  • 200ml nước cốt dừa
  • Một ít muối

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.

Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một chút muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.

Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có thể gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.

Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.

Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước sắn dây và đường. Sau đó bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, thì cho thêm vào 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.

Bước 8: Múc đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh và nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra ăn sẽ ngon hơn.

Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu

  • 500g nha đam (1 lá)
  • 250g đậu xanh bóc vỏ
  • 100g bột sắn dây hoặc bột năng
  • 500ml nước
  • 1 quả chanh
  • Đường, dầu chuối

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.

Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.

Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.

Bước 4: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.

Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu

  • 100g đậu xanh bóc vỏ
  • 200g hạt sen
  • Dừa bào sợi: 1 ít
  • Đường, muối, vani

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.

Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.

Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.

Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh bí ngô

Nguyên liệu

  • 800g bí đỏ già
  • 300g đậu xanh đã chà vỏ
  • 250gam đường
  • 1 hộp nước cốt dừa
  • 2 ống vani
  • 1 thìa cà phê muối

Cách nấu chè đậu xanh bí ngô

Bước 1: Bí ngô gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.

Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.

Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.

Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.

Chè đậu xanh cốm

Nguyên liệu

  • Đậu xanh không vỏ: 100g
  • Cốm khô: 100g
  • Nước: 3 bát con
  • Đường 150g
  • Muỗi: 1 thìa cà phê
  • Bột năng: 1,5 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa: 0,5 lít.
  • Vani: 1 ống

Cách nấu chè đậu xanh cốm

Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay và giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn.

Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 3: Cho 100g cốm khô + 150g đường cát vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu

  • Đậu xanh: 200g
  • Đường: 150g
  • Phổ tai: 10g
  • Muối: 1/2 thìa

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.

Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.

Bước 2: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.

Bước 3: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Múc chè ra bát và thưởng thức.

 Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người

Đậu xanh 150 gr Bột báng 20 gr Cơm dừa 50 gr Lá dứa 10 gr(5 lá) Đường phèn 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ngâm đậu xanh và bột báng trước khi nấu từ 30 – 45 phút, nếu được thì ngâm đậu xanh qua đêm càng tốt.

    Rửa sạch lá dứa với nước sạch.

    Cho khoảng 150ml nước ấm vào cơm dừa rồi vắt lấy khoảng 150ml nước cốt dừa nguyên chất.

    Cho tiếp 500ml nước ấm vào cơm dừa, tiếp tục vắt lấy 500ml nước cốt dừa loãng cho vào nồi để nấu chè.

    Mẹo giúp nấu chè thơm ngon hơn 

    • Chè sẽ thơm ngon hơn nếu có lá dứa nhưng nếu không có cũng không sao.
    • Chè sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt lấy nước cốt dừa loãng để nấu, nếu sợ béo thì bạn có thể nấu bằng nước lọc và bỏ qua bước này.
    • Nếu không có thời gian ngâm đậu trước cũng không sao nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
    • Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.




  • Nấu chè

    Đặt nồi chứa 500ml nước cốt dừa loãng (hoặc 500ml nước lọc) lên bếp, cho hết số đậu xanh đã ngâm vào nồi, bật lửa vừa đun khoảng 15 phút thì cho tiếp bột báng vào.

    Đun tiếp cho nồi chè sôi lên, khoảng 10 phút nữa, nhìn thấy hạt đậu nở như trong ảnh thì cho 50gr đường phèn vào nấu tan.

    Thấy đường phèn tan hết, hạt đậu nở bung ra làm đôi thì tắt bếp. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích của mình nhé!

    Mẹo giúp chè mềm ngon, không bị nát:

    • Để tránh làm đậu bị cứng và sượng thì phải canh đúng thời điểm đậu xanh vừa nở mới được bỏ đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng lại.
    • Thay vì dùng đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thay thế.
    • Nhớ khuấy đều trong quá trình nấu để đậu xanh và bột báng không bị đọng vào đáy nồi.
    • Không được nấu đậu quá lâu, sẽ làm đậu bị rã tan vào nước chè, sẽ không còn bùi và ngon.





  • Thành phẩm

    Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra chén, cho thêm nước cốt dừa tươi đã vắt lên trên, chè rất ngon và béo, ngọt vừa phải, thơm lừng. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà.


Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Cho 5 người

Đậu xanh hạt 250 gr(loại còn vỏ) Đường cát trắng 400 gr Bột khoai màu 100 gr Phổ tai 10 gr Bột báng 100 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

  • Ngâm đậu xanh

    Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

    Mách bạn:

    • Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
    • Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.



  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.

    Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.

    Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo (nước cốt dừa loãng) là được.

    Mách bạn:

    • Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
    • Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.





  • Luộc đậu xanh

    Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.

    Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp



  • Nấu bột báng

    Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.



  • Nấu chè

    Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.

    Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.

    Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp


    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp


  • Thành phẩm

    Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

    Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
  • Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
  • Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh

  • Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
  • Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.

Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
  • Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
  • Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
  • Cách nấu chè đậu xanh đánh
  • Cách nấu đậu xanh không vỏ
  • Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
  • Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
  • Cách nấu chè đậu xanh cúng

Xem thêm

10 Cách nấu chè đậu xanh ngọt mát, giúp giải nhiệt cực đơn giản tại nhà

Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 10 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.

Chè đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu
300g đậu xanh bóc vỏ
100g đường kính
3 thìa cà phê bột sắn
200ml nước cốt dừa
Một ít muối
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.
Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một chút muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có thể gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.
Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước sắn dây và đường. Sau đó bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, thì cho thêm vào 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 8: Múc đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh và nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra ăn sẽ ngon hơn.

Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu
500g nha đam (1 lá)
250g đậu xanh bóc vỏ
100g bột sắn dây hoặc bột năng
500ml nước
1 quả chanh
Đường, dầu chuối
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.

Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.
Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
100g đậu xanh bóc vỏ
200g hạt sen
Dừa bào sợi: 1 ít
Đường, muối, vani
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu
800g bí đỏ già
300g đậu xanh đã chà vỏ
250gam đường
1 hộp nước cốt dừa
2 ống vani
1 thìa cà phê muối
Cách nấu chè đậu xanh bí ngô
Bước 1: Bí ngô gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.
Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.
Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.
Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.

Chè đậu xanh cốm
Nguyên liệu
Đậu xanh không vỏ: 100g
Cốm khô: 100g
Nước: 3 bát con
Đường 150g
Muỗi: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1,5 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 0,5 lít.
Vani: 1 ống
Cách nấu chè đậu xanh cốm
Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay và giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn.
Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3: Cho 100g cốm khô + 150g đường cát vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu
Đậu xanh: 200g
Đường: 150g
Phổ tai: 10g
Muối: 1/2 thìa
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.
Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.
Bước 2: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.
Bước 3: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Múc chè ra bát và thưởng thức.

 Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người
Đậu xanh 150 gr Bột báng 20 gr Cơm dừa 50 gr Lá dứa 10 gr(5 lá) Đường phèn 50 gr
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh và bột báng trước khi nấu từ 30 – 45 phút, nếu được thì ngâm đậu xanh qua đêm càng tốt.
Rửa sạch lá dứa với nước sạch.
Cho khoảng 150ml nước ấm vào cơm dừa rồi vắt lấy khoảng 150ml nước cốt dừa nguyên chất.
Cho tiếp 500ml nước ấm vào cơm dừa, tiếp tục vắt lấy 500ml nước cốt dừa loãng cho vào nồi để nấu chè.
Mẹo giúp nấu chè thơm ngon hơn 
Chè sẽ thơm ngon hơn nếu có lá dứa nhưng nếu không có cũng không sao.
Chè sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt lấy nước cốt dừa loãng để nấu, nếu sợ béo thì bạn có thể nấu bằng nước lọc và bỏ qua bước này.
Nếu không có thời gian ngâm đậu trước cũng không sao nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Nấu chè
Đặt nồi chứa 500ml nước cốt dừa loãng (hoặc 500ml nước lọc) lên bếp, cho hết số đậu xanh đã ngâm vào nồi, bật lửa vừa đun khoảng 15 phút thì cho tiếp bột báng vào.
Đun tiếp cho nồi chè sôi lên, khoảng 10 phút nữa, nhìn thấy hạt đậu nở như trong ảnh thì cho 50gr đường phèn vào nấu tan.
Thấy đường phèn tan hết, hạt đậu nở bung ra làm đôi thì tắt bếp. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích của mình nhé!
Mẹo giúp chè mềm ngon, không bị nát:
Để tránh làm đậu bị cứng và sượng thì phải canh đúng thời điểm đậu xanh vừa nở mới được bỏ đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng lại.
Thay vì dùng đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thay thế.
Nhớ khuấy đều trong quá trình nấu để đậu xanh và bột báng không bị đọng vào đáy nồi.
Không được nấu đậu quá lâu, sẽ làm đậu bị rã tan vào nước chè, sẽ không còn bùi và ngon.

3Thành phẩm
Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra chén, cho thêm nước cốt dừa tươi đã vắt lên trên, chè rất ngon và béo, ngọt vừa phải, thơm lừng. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Cho 5 người
Đậu xanh hạt 250 gr(loại còn vỏ) Đường cát trắng 400 gr Bột khoai màu 100 gr Phổ tai 10 gr Bột báng 100 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Ngâm đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Mách bạn:
Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.
Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo (nước cốt dừa loãng) là được.
Mách bạn:
Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.

3Luộc đậu xanh
Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4Nấu bột báng
Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

5Nấu chè
Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.
Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

6Thành phẩm
Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.
Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.
Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

#Cách #nấu #chè #đậu #xanh #ngọt #mát #giúp #giải #nhiệt #cực #đơn #giản #tại #nhà

Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 10 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.

Chè đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu
300g đậu xanh bóc vỏ
100g đường kính
3 thìa cà phê bột sắn
200ml nước cốt dừa
Một ít muối
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.
Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một chút muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có thể gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.
Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước sắn dây và đường. Sau đó bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, thì cho thêm vào 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 8: Múc đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh và nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra ăn sẽ ngon hơn.

Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu
500g nha đam (1 lá)
250g đậu xanh bóc vỏ
100g bột sắn dây hoặc bột năng
500ml nước
1 quả chanh
Đường, dầu chuối
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.

Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.
Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
100g đậu xanh bóc vỏ
200g hạt sen
Dừa bào sợi: 1 ít
Đường, muối, vani
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu
800g bí đỏ già
300g đậu xanh đã chà vỏ
250gam đường
1 hộp nước cốt dừa
2 ống vani
1 thìa cà phê muối
Cách nấu chè đậu xanh bí ngô
Bước 1: Bí ngô gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.
Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.
Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.
Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.

Chè đậu xanh cốm
Nguyên liệu
Đậu xanh không vỏ: 100g
Cốm khô: 100g
Nước: 3 bát con
Đường 150g
Muỗi: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1,5 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 0,5 lít.
Vani: 1 ống
Cách nấu chè đậu xanh cốm
Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay và giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn.
Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3: Cho 100g cốm khô + 150g đường cát vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu
Đậu xanh: 200g
Đường: 150g
Phổ tai: 10g
Muối: 1/2 thìa
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.
Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.
Bước 2: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.
Bước 3: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Múc chè ra bát và thưởng thức.

 Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người
Đậu xanh 150 gr Bột báng 20 gr Cơm dừa 50 gr Lá dứa 10 gr(5 lá) Đường phèn 50 gr
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh và bột báng trước khi nấu từ 30 – 45 phút, nếu được thì ngâm đậu xanh qua đêm càng tốt.
Rửa sạch lá dứa với nước sạch.
Cho khoảng 150ml nước ấm vào cơm dừa rồi vắt lấy khoảng 150ml nước cốt dừa nguyên chất.
Cho tiếp 500ml nước ấm vào cơm dừa, tiếp tục vắt lấy 500ml nước cốt dừa loãng cho vào nồi để nấu chè.
Mẹo giúp nấu chè thơm ngon hơn 
Chè sẽ thơm ngon hơn nếu có lá dứa nhưng nếu không có cũng không sao.
Chè sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt lấy nước cốt dừa loãng để nấu, nếu sợ béo thì bạn có thể nấu bằng nước lọc và bỏ qua bước này.
Nếu không có thời gian ngâm đậu trước cũng không sao nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Nấu chè
Đặt nồi chứa 500ml nước cốt dừa loãng (hoặc 500ml nước lọc) lên bếp, cho hết số đậu xanh đã ngâm vào nồi, bật lửa vừa đun khoảng 15 phút thì cho tiếp bột báng vào.
Đun tiếp cho nồi chè sôi lên, khoảng 10 phút nữa, nhìn thấy hạt đậu nở như trong ảnh thì cho 50gr đường phèn vào nấu tan.
Thấy đường phèn tan hết, hạt đậu nở bung ra làm đôi thì tắt bếp. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích của mình nhé!
Mẹo giúp chè mềm ngon, không bị nát:
Để tránh làm đậu bị cứng và sượng thì phải canh đúng thời điểm đậu xanh vừa nở mới được bỏ đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng lại.
Thay vì dùng đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thay thế.
Nhớ khuấy đều trong quá trình nấu để đậu xanh và bột báng không bị đọng vào đáy nồi.
Không được nấu đậu quá lâu, sẽ làm đậu bị rã tan vào nước chè, sẽ không còn bùi và ngon.

3Thành phẩm
Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra chén, cho thêm nước cốt dừa tươi đã vắt lên trên, chè rất ngon và béo, ngọt vừa phải, thơm lừng. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Cho 5 người
Đậu xanh hạt 250 gr(loại còn vỏ) Đường cát trắng 400 gr Bột khoai màu 100 gr Phổ tai 10 gr Bột báng 100 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Ngâm đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Mách bạn:
Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.
Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo (nước cốt dừa loãng) là được.
Mách bạn:
Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.

3Luộc đậu xanh
Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4Nấu bột báng
Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

5Nấu chè
Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.
Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

6Thành phẩm
Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.
Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.
Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

#Cách #nấu #chè #đậu #xanh #ngọt #mát #giúp #giải #nhiệt #cực #đơn #giản #tại #nhà

Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 10 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.

Chè đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu
300g đậu xanh bóc vỏ
100g đường kính
3 thìa cà phê bột sắn
200ml nước cốt dừa
Một ít muối
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.
Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một chút muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có thể gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.
Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước sắn dây và đường. Sau đó bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, thì cho thêm vào 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 8: Múc đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh và nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra ăn sẽ ngon hơn.

Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu
500g nha đam (1 lá)
250g đậu xanh bóc vỏ
100g bột sắn dây hoặc bột năng
500ml nước
1 quả chanh
Đường, dầu chuối
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.

Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.
Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
100g đậu xanh bóc vỏ
200g hạt sen
Dừa bào sợi: 1 ít
Đường, muối, vani
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.

Chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu
800g bí đỏ già
300g đậu xanh đã chà vỏ
250gam đường
1 hộp nước cốt dừa
2 ống vani
1 thìa cà phê muối
Cách nấu chè đậu xanh bí ngô
Bước 1: Bí ngô gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.
Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.
Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.
Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.

Chè đậu xanh cốm
Nguyên liệu
Đậu xanh không vỏ: 100g
Cốm khô: 100g
Nước: 3 bát con
Đường 150g
Muỗi: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1,5 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 0,5 lít.
Vani: 1 ống
Cách nấu chè đậu xanh cốm
Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay và giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn.
Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3: Cho 100g cốm khô + 150g đường cát vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu
Đậu xanh: 200g
Đường: 150g
Phổ tai: 10g
Muối: 1/2 thìa
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.
Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.
Bước 2: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.
Bước 3: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Múc chè ra bát và thưởng thức.

 Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người
Đậu xanh 150 gr Bột báng 20 gr Cơm dừa 50 gr Lá dứa 10 gr(5 lá) Đường phèn 50 gr
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh và bột báng trước khi nấu từ 30 – 45 phút, nếu được thì ngâm đậu xanh qua đêm càng tốt.
Rửa sạch lá dứa với nước sạch.
Cho khoảng 150ml nước ấm vào cơm dừa rồi vắt lấy khoảng 150ml nước cốt dừa nguyên chất.
Cho tiếp 500ml nước ấm vào cơm dừa, tiếp tục vắt lấy 500ml nước cốt dừa loãng cho vào nồi để nấu chè.
Mẹo giúp nấu chè thơm ngon hơn 
Chè sẽ thơm ngon hơn nếu có lá dứa nhưng nếu không có cũng không sao.
Chè sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt lấy nước cốt dừa loãng để nấu, nếu sợ béo thì bạn có thể nấu bằng nước lọc và bỏ qua bước này.
Nếu không có thời gian ngâm đậu trước cũng không sao nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Nấu chè
Đặt nồi chứa 500ml nước cốt dừa loãng (hoặc 500ml nước lọc) lên bếp, cho hết số đậu xanh đã ngâm vào nồi, bật lửa vừa đun khoảng 15 phút thì cho tiếp bột báng vào.
Đun tiếp cho nồi chè sôi lên, khoảng 10 phút nữa, nhìn thấy hạt đậu nở như trong ảnh thì cho 50gr đường phèn vào nấu tan.
Thấy đường phèn tan hết, hạt đậu nở bung ra làm đôi thì tắt bếp. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích của mình nhé!
Mẹo giúp chè mềm ngon, không bị nát:
Để tránh làm đậu bị cứng và sượng thì phải canh đúng thời điểm đậu xanh vừa nở mới được bỏ đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng lại.
Thay vì dùng đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thay thế.
Nhớ khuấy đều trong quá trình nấu để đậu xanh và bột báng không bị đọng vào đáy nồi.
Không được nấu đậu quá lâu, sẽ làm đậu bị rã tan vào nước chè, sẽ không còn bùi và ngon.

3Thành phẩm
Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra chén, cho thêm nước cốt dừa tươi đã vắt lên trên, chè rất ngon và béo, ngọt vừa phải, thơm lừng. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Cho 5 người
Đậu xanh hạt 250 gr(loại còn vỏ) Đường cát trắng 400 gr Bột khoai màu 100 gr Phổ tai 10 gr Bột báng 100 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Ngâm đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Mách bạn:
Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.1

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.
Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo (nước cốt dừa loãng) là được.
Mách bạn:
Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.

3Luộc đậu xanh
Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4Nấu bột báng
Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

5Nấu chè
Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.
Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

6Thành phẩm
Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.
Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.
Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Honda Anh Dũng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu đậu xanh không vỏ
Cách nấu chè đậu xanh nữa hạt
Nấu chè đậu xanh với sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh cúng

#Cách #nấu #chè #đậu #xanh #ngọt #mát #giúp #giải #nhiệt #cực #đơn #giản #tại #nhà


#Cách #nấu #chè #đậu #xanh #ngọt #mát #giúp #giải #nhiệt #cực #đơn #giản #tại #nhà

Honda Anh Dũng

Honda Anh Dũng

Honda Anh Dũng chuyên sửa xe máy, độ xe máy các loại và cung cấp các loại phụ tùng, phụ kiện, đồ chơi xe máy - An Phú, Thị xã Thuận An, Bình Dương.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button